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核心提示: 猴头菇作为真菌的一种,大家都很很喜欢吃,因为它丰富的营养价值,许多人把它作为保健食材的一种,几乎每天都要吃它。但是许多准妈妈们却害怕猴头菇作为一种真菌,怀孕了的人就不可以吃。那么怀孕能吃猴头菇吗?这就让九州醉餐饮网的小编来为大家解答吧。一、什么是猴头菇猴头菇(学名:Hericium erinaceus;英文名:Lion's Mane Mushroom,Bearded Tooth Mushroom),又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,……

猴头菇作为真菌的一种,大家都很很喜欢吃,因为它丰富的营养价值,许多人把它作为保健食材的一种,几乎每天都要吃它。但是许多准妈妈们却害怕猴头菇作为一种真菌,怀孕了的人就不可以吃。那么怀孕能吃猴头菇吗?这就让九州醉餐饮网的小编来为大家解答吧。

一、什么是猴头菇

猴头菇(学名:Hericium erinaceus;英文名:Lion's Mane Mushroom,Bearded Tooth Mushroom),又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。猴头菇作为食材,是美味菜肴。同时,猴头菇也是药材,用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片,在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载:“本品为猴头菇经加工制成的片剂,具有养胃和中的功效,用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”另外,现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。

二、猴头菇的营养价值

在菌类蔬菜里面,是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效,具有营养与药用的结合。

古有“山中猴头,海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌,喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色,成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色,从形色上看很像毛猴的脑袋,故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布,夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上,子实体长成时取下,晒干或鲜用。性味:味甘,性平。功能 :补脾益气,助消化。

营养与药用猴头菌的营养成分很高,干品中每百克含蛋白质26.3克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种,其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。[1]猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用。

三、食疗价值

1.药性

性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;

2.成分

含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180有抑制作用;体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用,能抑制其脱氧核酸的合成,阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入,其作用强度与其浓度有关。

3.附方

1.猴头汤:猴头菇60g,以温水浸软后,切成薄片,加水煎汤,稍加黄酒服。

2.猴头鸡汁汤:鸡1只,500克左右,切块,煮汤取汁,将猴头菇150g切片,放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食。

猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱,头昏心悸,失眠,体倦乏力,有气血虚弱表现者。

3.猴头白花蛇舌草汤:猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎汤服。

本方三物均对实验性肿瘤有抑制作用,都常用于消化道肿瘤(以猴头菌丝体制成的猴头片,单用亦有疗效,可改善症状,或提高免疫力,缩小肿块),故配伍应用以增强疗效。用于胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症。

4.适宜人群

1.低免疫力人群,高脑力人群;对菌物食品过敏者慎用。婴儿和老人均可食用。

2.有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。

四、孕妇能吃猴头菇吗

孕妇是可以吃猴头菇的,而且猴头菇含有丰富的营养,对孕妇身体是有非常大的好处的。

五、孕妇吃猴头菇的3大好处

好处1:补充孕妇的蛋白质

蛋白质含量丰富,可以很好的满足孕妇孕期对蛋白质的需求。100克的猴头菇含量中,就富含蛋白质26.3克,含量非常丰富哦!

好处2:促进胎儿的器官发育

孕妇吃猴头菇对胎儿也是有非常好的营养价值哦!孕妇在怀孕期间吃猴头菇有助于促进胎儿的组织器官,对胎儿的智力发育非常有用哦!

好处3:延缓衰老

孕妇吃猴头菇,对孕妇有美容养颜,延缓衰老,都非常有用处哦!

除了这些猴头菇还含有许多丰富的维生素和微量元素,可以满足许多妈妈们和胎儿的营养需求,所以说怀孕是能吃猴头菇的,而且对妈妈们来说是很好的补品呢!九州醉餐饮网的小编可以放心的告诉准妈妈们猴头菇是可以吃的。好了,小编关于怀孕能吃猴头菇吗这个问题就解答到这里了。

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